Ο Γαβριήλ Σακελλαρίδης γεννήθηκε στη Νέα Σμύρνη το 1980, με καταγωγή από τη Νίσυρο. Είναι οικονομολόγος με μεταπτυχιακές σπουδές στην Αθήνα, τη Νέα Υόρκη και το Λονδίνο και έχει εργαστεί στον τραπεζικό και ερευνητικό τομέα. Από το 2021 ως το 2023 ήταν διευθυντής του Eteron – Ινστιτούτο για την Ερευνα και την Κοινωνική Αλλαγή, ενώ από το 2017 ως το 2021 ήταν διευθυντής του Ελληνικού Τμήματος της Διεθνούς Αμνηστίας.
Από τον Δεκέμβριο του 2024 είναι Γραμματέας της Κεντρικής Επιτροπής της Νέας Αριστεράς, ενώ ήταν υποψήφιος ευρωβουλευτής του κόμματος τον Ιούνιο της ίδιας χρονιάς.
Από τον Γενάρη του 2015 ήταν βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ στην Α’ Αθήνας, θέση από την οποία παραιτήθηκε το Νοέμβριο του ιδίου έτους. Διετέλεσε Υφυπουργός παρά τω Πρωθυπουργώ και Κυβερνητικός Εκπρόσωπος από τον Γενάρη ως τον Ιούλιο του 2015. Ήταν υποψήφιος δήμαρχος Αθήνας στις δημοτικές εκλογές του 2014 με την Ανοιχτή Πόλη, καταγράφοντας 48,6% στον δεύτερο γύρο. Από το 1999 διετέλεσε μέλος της Νεολαίας Συνασπισμού με έντονη δράση στα κινήματα. Είναι παντρεμένος και έχει μία κόρη 8 χρονών.